早上「必吃雞蛋的理由」大公開！營養師曝「10個優點一次搞懂」：可惜太多人不懂怎麼吃
「雞蛋」堪稱是所有食物裡最優質的蛋白質，不過許多人會擔心吃下全蛋容易攝取過多「膽固醇」，而不敢放心吃蛋或是習慣將蛋黃去掉不吃，不過營養師表示，其實這些缺點都是因為不熟悉雞蛋成分所產生的誤會。
圖片來源：大紀元（示意圖）
從營養學的角度來看，雞蛋還有著「全營養食品」的美稱，如果每天適量攝取就替身體補給滿滿養分，一起來看看雞蛋到底有何厲害之處吧！
【早上一定要吃雞蛋的10個理由】
1、補充營養
在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。且雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是獨一無二的中性「平衡食品」。
圖片來源：自由時報（示意圖）
2、降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。
3、預防心臟病
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。
4、清熱補血
李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠
5、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
6、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
7、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。
8、預防惡.性.腫.瘤
雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防.癌作用
圖片來源：自由時報（示意圖）
9、延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。
10、預防老年癡呆
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆。
【每天可以吃幾個雞蛋？】
專家介紹，針對不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個數也是不同的。
1、兒童、孕婦和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1～2個雞蛋。
圖片來源：聯合新聞網（示意圖）
2、正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。
3、血脂異常患者或肥胖者，建議每週吃2～4個雞蛋較為合適。
資料參考：《新浪網》