年後必吃一道菜！「芹菜搭千張」清腸健胃 「最後倒一把」最關鍵：營養才完整
過年時大魚大肉，過年後就要來清清腸胃啦！教你一道菜，吃完腸胃好、消化好，整個人更有精神！
芹菜水嫩又脆口無論炒食、涼拌，連包水餃都特別好吃，而且它還是降壓高手。
它與豆腐乾、豆腐皮、千張之類的豆腐製品在一起炒特別有味道，下酒又下飯。
炒芹菜雖說是簡單快手家常菜，但要炒的好吃還是有講究的。媽媽告訴我：用幾粒花椒炸鍋特別的香，用與不用那可大不一樣。不信？你試試看！在過程中還有更多的技巧，請接著往下看。
【椒香千張炒芹菜】
材料：千張80克、芹菜200克、花椒10多粒
製作：
1.將千張放在冷水中，稍微加一點鹽，煮開2分鐘。
註：這樣做一是為了變軟，二是去除豆腥味。
2. 冷鍋冷油，撒一把花椒在鍋中，待到油熱，花椒的香味也就散發出來了，不想吃到花椒粒，可撈出花椒。
3.這時將芹菜莖先下鍋翻兩鏟子，再將千張下鍋。
4.炒到芹菜變綠，加鹽調味。
5.最後芹菜葉子下鍋，快速翻炒均勻即可起鍋。
註：芹菜葉比芹菜莖營養還好，別扔掉了，摘些嫩葉起鍋前放入。
只要三樣食材，就能美味出鍋，快點學起來吧～