地表最強家常菜！媽媽拿手菜「洋蔥炒蛋」有助腸胃蠕動 「換季不再怕感冒」份量是關鍵
許多家常菜不僅料理起來方便又好吃，營養健康的等級也是滿分！像洋蔥炒蛋就是很好的例子，簡單的材料和調味，就能幫助增加抵抗力，換季時造成身體不舒服的症狀也能幫忙排解！
(圖片來源：自由時報)
【洋蔥營養成分】
洋蔥雖然味道辛辣，但在中醫的屬性上是溫和的食材，本身帶有豐富的蛋白質和膳食纖維，也含有許多維生素B2、C和胡蘿蔔素等成分，除了本身的成分，洋蔥吃下肚之後對健康也有許多好處!
1.改善腸道環境
洋蔥內含有寡醣和糖醇，這些都是腸道內好菌喜歡的食物，吃下肚後可以增加好菌的活躍性，降低壞菌的產生，減緩腹痛腹瀉的症狀。
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2.預防感冒
洋蔥的溫暖和辣味來自於蒜素和槲皮塑，兩者都是抑制發炎的好幫手，可以防止病毒快速複製，降低感冒的發生，此外，洋蔥內的維生素B可以活化體內的免疫細胞，增強身體的保護力。
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3.幫助降低血壓
洋蔥成分中含有前列腺素A，這種成分具有血管擴張的作用，可以減少血管的阻力，讓血液流通更加順暢、降低血液黏稠度，同時洋蔥的成分還能抑制血液中的升壓物質，讓人體的血壓下降。
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【洋蔥炒蛋的好處】
雞蛋同樣也是溫潤的食材，且洋蔥豐富的維生素C其實非常容易被氧化，而雞蛋內的維生素E則可以幫助延緩，兩者一起食用就能夠提高體內維生素C、E吸收的效率！
(圖片來源：自由時報)
【洋蔥炒蛋做法】
材料：洋蔥150克、雞蛋2顆、適量的油、適量鹽巴
做法：
1.將洋蔥切開去皮，切成絲狀備用。
2.雞蛋打散，加入適當鹽巴調味。
3.下鍋熱油再放入洋蔥絲，等待洋蔥飄出香味，就可以加入蛋液翻炒，雞蛋凝固後即可盛盤上桌。
(影片來源：楊桃美食網)
簡單上桌的洋蔥炒蛋健康又美味，不過要注意的是，洋蔥的成分中也含有大量的揮發油物質，如果是胃部容易脹氣的患者要盡量少吃，如果沒有特別病症的人，一餐的份量可以拿捏在50克左右最剛好唷！
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原來看簡單的洋蔥炒蛋，暗藏這麼多健康的秘密！接下來要進入換季的時刻，會更容易感冒或有一些不舒服的小症狀，不妨在這時吃一點洋蔥炒蛋來增強身體免疫力吧！
資料參考：《早安健康》