蔬菜界含鈣第一名！家家戶戶超愛吃「根、莖、葉整株都是寶」　不僅補鈣「還能降血脂清腸胃」

(圖片來源：康健雜誌)

總而言之，空心菜不但是「鈣質第一名」的葉菜類，還有清腸胃、降血壓的作用，好處實在太多了！最後小編為大家補充購買及烹煮空心菜的要點：

【選購方法】

挑選空心菜時，要注意的是「菜梗切口」的部分，如果出現萎縮、軟爛，表示這把空心菜是比較不新鮮、比較老的；葉子則是要看顏色，選擇「翠綠」不發黃為佳。

(圖片來源：字媒體)

【料理方法】

由於空心菜是非常快熟的蔬菜，所以下鍋炒菜時，要注意火候和時間的掌控，別讓菜葉一下子就過熟發黑，也因為空心菜容易吸水，調味時要注意分次的加入，免得不小心料理得過鹹。

(圖片來源：自由時報)

擔心不能炒出好吃空心菜的話，可以跟著影片裡的廚師一起動手做唷，今天晚上在餐桌上增加一道健康營養的炒空心菜吧！

(影片來源：艾食上/YouTube)

空心菜的鈣質竟然是蔬菜界的第一名！不只能補鈣，還能清腸胃、降血壓！對慢性病患者來說是可以安心吃的蔬菜～只是份量的部分還是要拿捏喔！

資料參考：《早安健康》、《自由時報》