蔬菜也能補充蛋白質！6種常見蔬菜「比吃肉還營養」　蘆筍號稱「超強營養素」勝過綜合維他命

為了保持好身材，大家都知道要補充優質蛋白質，攝取蛋白質能夠幫助肌肉生長，而且能讓進食後的飽足感延續較久。但是每天吃雞蛋和雞胸肉，再好吃也會膩！

很多人不知道的是，其實有許多常見青菜，既容易取得也很好烹飪，富含高蛋白質，讓維護身材的你也能換換口味喔～

高蛋白蔬菜１：花椰菜

(每杯=3g蛋白質)

十字花科蔬菜，例如：白、綠花椰菜，都是很好的蛋白質來源。除此之外，它們還含有抗氧化劑、維他命、以及礦物質。有些研究甚至還認為花椰菜可以抗癌。最重要的是，烹煮花椰菜非常簡單方便，很容易自己準備！

高蛋白蔬菜２：馬鈴薯

(每杯=5g蛋白質)

馬鈴薯通常被視為維持身材的大忌，因為大家都認為它是「高澱粉」食品。雖然它的確含有碳水化合物，但也是有很好的蛋白質和重要營養素(例如：鉀和纖維)。而且碳水化合物其實在飲食中也很重要，是能量供給的重要來源！

高蛋白蔬菜３：玉米

(每1/2杯=8g蛋白質)

大家通常對玉米的印象都不太好，覺得它也是一種高澱粉食物。但它也是有很優質的蛋白質，食用口感也很好。需要注意的是，挑選玉米時，建議買新鮮的，或是冷凍的，如果是罐頭玉米的話，通常會加過量的鹽。倘若罐頭比較方便，在吃之前也盡量先用水浸泡一下，避免吃下過多的鈉喔！

高蛋白蔬菜４：毛豆