豆腐出鍋也不碎！「家常紅燒豆腐」跟著做沒肉也香　把握「蔬菜下鍋時機」：軟嫩又爽口

豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

日常生活中人們用豆腐，可以烹飪出各種各樣的美味，比如炒豆腐、燴豆腐、炸豆腐、涼拌豆腐；用豆腐還可以做湯，做餡料等等。豆腐可葷可素，也可單獨成菜，也可配其它菜，用豆腐做出怎樣的美食，都能深得人們的喜愛。

今天就用一塊豆腐，與幾種蔬菜搭配起來，製作成紅燒口味，豆腐入味又鮮嫩，還能保持住原有的形狀，怎麼炒它也不會碎！蔬菜口感清爽，一盤菜中有白色、紅色、綠色、黑色，是不是特別有營養。無論是配米飯還是配饅頭，都特別開胃下飯哦！如果你喜歡不妨也來試一試吧～

【家常紅燒豆腐】

主要食材：

盒豆腐一塊、青椒、紅蘿蔔、木耳

調料：

食用油、生抽、老抽、蠔油、白糖、米醋、鹽、太白粉、清水、蔥花、蒜適量

製作過程：

1、提前用清水將黑木耳浸泡好，清洗乾淨備用。一盒豆腐，打開包裝，取出豆腐。沖洗一下，先切成厚片，切條再切成小方丁。

2、鍋中煮水，煮開後放入一勺食鹽，倒入豆腐塊，煮上一分鐘後，放入木耳一起煮。

3、再次水滾後，將它們撈出瀝乾水分，裝盤備用。

4、接著分別準備醬料和配菜。先做醬料，取一個小碗，分別放入3勺生抽、1勺白糖、半勺老抽、1勺米醋、2勺太白粉、食鹽、清水適量，用小勺攪拌均勻備用；

紅蘿蔔洗凈去皮，切成片再切成條狀；青椒去蒂去籽洗凈後，也切成條狀裝盤備用；香蔥分蔥葉、蔥白分開放，蒜瓣拍碎。