紅白薏仁分清楚！營養師曝「吃錯只有高熱量」 選對種類「功效比燕麥強」：高纖維降膽固醇
「薏仁」可以搭配糖水煮成甜湯，也經常會在四神湯裡看見它的蹤影，是個甜鹹皆宜的食材，除了入菜方便之外，薏仁去濕熱、消水腫的養生功效也廣為人知，因此不少人喜歡喝薏仁水、薏仁漿來補充營養。
圖片來源：聯合新聞網
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根據《自由時報》報導，數據顯示台灣人一年可以吃掉3千噸的薏仁，不過專家提醒到，其實市面上販賣著不同種類的薏仁，沒有搞清楚的話恐怕只是吃下一堆熱量，一起來看看常見的白薏仁及紅薏仁有什麼差別吧！
圖片來源：上下游
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【白薏仁】
白薏仁又稱做大薏仁、粗薏仁，是冰品和甜品中常見的配料。薏仁就像米一樣，原本有著外殼和麩皮，而白薏仁就是去殼之後的「精緻穀類」，雖然一樣有著利尿、美白等功效，但熱量偏高、營養價值有限，攝取量還是要控制。
圖片來源：自由時報
【紅薏仁】
紅薏仁又稱做糙薏仁，外表呈現暗褐色，因為沒有經過加工去殼，所以屬於「全穀類」的健康食材，保留麩皮的紅薏仁，有著更高的水溶性纖維、維生素B和豐富礦物質，降膽固醇、血脂的功效甚至比燕麥還高。
