許多家常菜不僅料理起來方便又好吃，營養健康的等級也是滿分！像洋蔥炒蛋就是很好的例子，簡單的材料和調味，就能幫助增加抵抗力，換季時造成身體不舒服的症狀也能幫忙排解！

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【洋蔥營養成分】

洋蔥雖然味道辛辣，但在中醫的屬性上是溫和的食材，本身帶有豐富的蛋白質和膳食纖維，也含有許多維生素B2、C和胡蘿蔔素等成分，除了本身的成分，洋蔥吃下肚之後對健康也有許多好處!

1.改善腸道環境

洋蔥內含有寡醣和糖醇，這些都是腸道內好菌喜歡的食物，吃下肚後可以增加好菌的活躍性，降低壞菌的產生，減緩腹痛腹瀉的症狀。

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2.預防感冒

洋蔥的溫暖和辣味來自於蒜素和槲皮塑，兩者都是抑制發炎的好幫手，可以防止病毒快速複製，降低感冒的發生，此外，洋蔥內的維生素B可以活化體內的免疫細胞，增強身體的保護力。

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3.幫助降低血壓

洋蔥成分中含有前列腺素A，這種成分具有血管擴張的作用，可以減少血管的阻力，讓血液流通更加順暢、降低血液黏稠度，同時洋蔥的成分還能抑制血液中的升壓物質，讓人體的血壓下降。

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【洋蔥炒蛋的好處】

雞蛋同樣也是溫潤的食材，且洋蔥豐富的維生素C其實非常容易被氧化，而雞蛋內的維生素E則可以幫助延緩，兩者一起食用就能夠提高體內維生素C、E吸收的效率！