「雞蛋」堪稱是所有食物裡最優質的蛋白質，不過許多人會擔心吃下全蛋容易攝取過多「膽固醇」，而不敢放心吃蛋或是習慣將蛋黃去掉不吃，不過營養師表示，其實這些缺點都是因為不熟悉雞蛋成分所產生的誤會。

圖片來源：大紀元（示意圖）

從營養學的角度來看，雞蛋還有著「全營養食品」的美稱，如果每天適量攝取就替身體補給滿滿養分，一起來看看雞蛋到底有何厲害之處吧！

【早上一定要吃雞蛋的10個理由】

1、補充營養

在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。且雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是獨一無二的中性「平衡食品」。

圖片來源：自由時報（示意圖）

2、降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。

3、預防心臟病

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。

4、清熱補血

李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠

5、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

6、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。

7、防治動脈硬化